广西茶叶元宇宙 新茶飲賽道 川茶企業相繼布局

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　　市場解碼

　　1月14日下午，成都市錦江區太古裡商圈一家名叫“茶茶師”的茶飲店迎來周末客流高峰。

　　古朴的裝修風格，門頭上“藏茶就喝茶茶師”字樣，讓這家店在一眾新式茶飲店中格外惹眼。

　　剛剛過去的2023年，新茶飲經歷了一輪加速擴張。《2023新茶飲研究報告》顯示，2023年全國新茶飲市場規模有望達到1498億元，2025年市場規模將突破2000億元。消費服務領域資訊平台“壹覽商業”長期跟蹤的20家新茶飲品牌以32.5%的增速從2022年底的78324家門店擴張至2023年底的103783家門店。“茶茶師”就是四川本土茶葉企業四川蜀茶實業集團有限公司（以下簡稱“蜀茶集團”）在新茶飲賽道上布局的全新業態。

　　四川作為茶葉大省，去年全省茶葉綜合產值達1200億元，連續3年超過千億元。面對不斷增長的新茶飲市場，川茶企業已開始布局。

　　茶底之變，新消費場景帶來新機遇

　　要求現場調制，更加追求健康、風味以及顏值是新式茶飲與傳統奶茶的區別。

　　當下，眾多新茶飲品牌正在茶底上開始新一輪創新。在“喜茶”“霸王茶姬”“茶百道”等品牌菜單中，早期突出奶霜、奶鹽字眼，茶底也是簡單的綠茶、烏龍茶、紅茶﹔現在則更強調鐵觀音、大紅袍、鴨屎香等名優茶底，打出“原茶”概念。

　　新趨勢，為川茶帶來新機遇。“在業內，我們把供應自四川的茶底原料稱為‘川胚’。”蜀茶集團總經理陳思遠說。去年，蜀茶集團供應新茶飲市場的原料從前一年的幾百噸上漲到2000多噸，是川內供應量最大的茶企之一。“川茶是不少名優綠茶的原料茶。因此，我們在任意一家茶飲店裡購買一款以綠茶為茶底的奶茶，原料很有可能來自四川茶園。”陳思遠說。

　　不只是蜀茶集團這樣的大型企業，地方茶廠同樣感受到熱度。去年，位於樂山市犍為縣清溪鎮的四川省炒花甘露茗茶有限公司向新茶飲品牌供應上千噸茉莉花茶、梔子花茶原料。“現在茶廠70%的產品都供應新茶飲品牌，我們即將上新生產線，預計今年供應量可以達到3000噸。”該公司負責人程剛介紹。

　　成本低產量高，更可能把握機遇

　　機遇來臨，誰能先抓住？“不同於名優茶生產，對於新茶飲品牌來說，更低的原料成本、更充足的供應量非常關鍵。”在陳思遠看來，機採率更高的四川夏秋茶產區，例如樂山市夾江縣、自貢市榮縣以及宜賓市等地，成本更低、產量更高，更可能把握機遇。

　　調整生產工藝也是抓住機遇的關鍵。不同於傳統茶飲，新茶飲品牌需求的原料講究“拼配”的概念。例如在綠茶中加入茉莉花、梔子花或者其他不同茶底，實現特定風味，同時進一步降低成本。

　　在一些業內人士看來，更重視終端市場，是抓住機遇的前提。中國農業科學院茶葉研究所茶深加工與多元化利用創新團隊首席科學家尹軍峰介紹，茉莉花茶是新茶飲很重要的原材料，茶胚大多來自四川。在他看來，不只是茉莉花茶，新茶飲市場產品需求多樣，茶企應更重視研發環節，針對市場需求做專門的產品設計，更能抓住機遇。

　　布局新茶飲，需丟掉泡杯熱茶思維

　　採訪中，不少業內人士提出：川茶常年被用作名優茶原料，新茶飲這條新賽道上，能否擺脫“為他人作嫁衣”的命運？

　　實際上，一些茶企已經開始嘗試布局本土新茶飲店。

　　除了蜀茶集團的“茶茶師”，2023年9月，四川省茶業集團股份有限公司打造的新中式茶飲店“川言茶語”在宜賓一口氣開了4家店面。四川雅茶集團茶業有限公司旗下新茶飲品牌“熾茶”，融入了雅安滎經黑砂文化，首家門店已在深圳開業，成都門店即將開業。

　　“但對於傳統茶企來說，直接布局茶飲店，需要有創新思維的人才，丟掉泡杯熱茶的思維。”尹軍峰說。此外，要與資本背景雄厚的頭部新茶飲品牌在市場中較量，經驗豐富的運營團隊和資金同樣不可缺少。

　　在陳思遠的規劃裡，“茶茶師”短期內並不會走大范圍擴張的連鎖路線。“我們的產品以四川藏茶為特色，我們更希望門店能夠為市場發揮打樣的作用，証明新茶飲店全部使用四川特色茶葉，同樣可以盈利。打樣成功后，還可以推出川紅工夫等四川特色茶，用這種方式來打響川茶在市場中的名氣。”

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