中国大枣门户网元宇宙 冬枣树下的乡村新生活

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　　在山东滨州沾化区下洼镇于家村，一棵300年树龄的冬枣古树拔地矗立，满树冬枣在秋阳的照射下，悬红照采，果实饱满，如灯笼挂枝。

　　不远处，枣农在纵向排列的枣林间采摘忙活，他们托住枣果，掐断果柄，颗颗冬枣瞬间盛满篮筐。枣农说，冬枣采摘很有讲究，全部是人工操作，严禁用杆震落地拾捡，以保证每枣带柄，既保鲜，品相又好。

　　沾化区下洼镇地处黄河三角洲腹地，具有悠久的冬枣种植历史，1995年被确立为“中国冬枣之乡”，是沾化冬枣主要生产基地，得天独厚的优质沙土和较大的昼夜温差，赋予了当地冬枣独特的口感。沾化冬枣个大、面亮，入口清脆、汁多肉厚，成为沾化农民增收致富的支柱产业。滨州目前拥有30万亩冬枣种植园，产值突破50亿元。

　　下洼镇大下洼村的“明星”枣农耿涛介绍，他家有24亩枣园，每年能带来70万元收入。他家枣园还是国家培养新型职业农民的基地，吸引着各地游客前来感受枣乡风情，体验冬枣文化。

　　耿涛说，大下洼村共有3000亩枣田，全村人依托冬枣产业过上了富裕的生活。

　　“我家原来是村里的贫困户，15年前开始种植冬枣，连年丰收，现在日子越过越好，房子车子都买了，感觉跟城里人生活没有两样。”耿涛很自豪。他说，村里的枣农都引进了先进的冷链储存设备，有效实现了冬枣保鲜，延长了冬枣的销售时间。

　　下洼镇还建立了枣林栈道、民俗小院和滨河曲径等突出沾化冬枣特色的生态园，在刚刚结束的“十一”长假期间，这里游人如织，人们在枣林嬉笑追逐，观赏枣农采摘的丰收景象。来自杭州的张女士说：“我慕名来下洼镇就是要体验树上摘枣，这儿的冬枣从颜值到口感都堪称上品。”

　　“伴着铿锵的渤海大鼓，围坐枣树下，吃着清脆的冬枣，仿佛回到童年，有乡愁，也有怀旧。”来自北京的李先生感慨道。

　　冬枣不仅能生吃还可以清炒。在大下洼村的冬枣文化主题餐厅，清脆的枣片经过热油爆炒，用餐的游客赞不绝口，称“有种全新的味觉愉悦”。

　　沾化还开发了观赏用的冬枣盆景，果实累累的盆景枣树，装点在沾化冬枣研究所的盆景小道上，枝展叶舒，亭亭如盖。

　　为充分利用冬枣资源，沾化区鼓励枣农进行冬枣深加工，冬枣啤酒、冬枣干红、冬枣醋和冬枣白兰地等产品全面推向市场。来自云南的一位葡萄酒爱好者告诉记者：“冬枣干红的醇厚和馥郁毫不输我喝过的智利和澳洲红酒。”

　　滨州市副市长杜玉杰表示，将滨州深厚的地域文化沉淀于饮食，是我们一直追求的“烟火”氛围。

　　一走进下洼镇曹家庙村枣芽茶加工厂，浓郁茶香便扑面而来。生产线上，枣芽经过晾晒、揉捏、炒茶和包装多道工序，变成一罐罐枣芽茶。加工厂引进制茶设备，聘请福建炒茶师傅进行专业技术培训，以提高枣芽茶的品级。

　　为不浪费枣木资源，沾化还创立了30余家木雕工坊，农民们把废弃的枣木和枣根捡回来用于艺术创作，枣木雕、枣木马扎和擀面杖等雕刻品也增加了农民收入。

　　部分精美的枣木艺术品收藏在沾化冬枣博物馆，与馆内珍藏的“天女献枣”的民间传说以及冬枣发展历史的影音资料，共同承载起沾化深厚的风土人文。中国作家协会副主席白庚胜称“这是一项了不起的农业文化工程”。

　　冬枣不仅是农民的“致富果”，由其演绎而来的文化还成为文学创作的素材。2021年，描写枣农生活的中国首部渔鼓戏电影《枣乡喜事》上映，沾化籍作家刘洪鹏则以纪实小说《枣儿香枣儿圆》记录沾化枣农的创业史。

　　沾化区委宣传部部长李宝玉表示，这些创作可以使人们从食用的冬枣中了解冬枣背后的故事，体悟枣农背灼天光的艰辛，这也是每届冬枣节要倡导和传达的理念。

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