蔬菜配送元宇宙实现产业的转型

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　近段时间，便利店成了预制菜销售的新渠道。据悉，近期上海一家更新的全家便利店中，一组双开门的7层冷柜专为预制菜设立；而上海的罗森便利店，一组双开门的6层冷冻柜中，也陈列着预制菜产品，这预示着便利店原有业务正在发生改变。

　　具体来说，门店原有鲜食更多的是，满足用餐时间相对较短的上班族的需求，即到店的场景；而预制菜面对的需求，则是当消费者时间相对充裕，希望吃得相对丰富一点的即时需求，即到家场景。因此，便利店增设预制菜品类的逻辑是，希望覆盖消费者到家的场景需求。

　　全家、罗森试水预制菜

　　实际上，全家算是最早开始布局预制菜业务的便利店了。早在2021年底，全家便开始选取客流量较大的住宅型商圈门店，进行预制菜测试，一年多的时间全家预制菜品类SKU数量，就从5、6个扩展至50个左右。而从"罗森点点"微信小程序上可知，罗森目前的冷冻食品共计38个SKU。事实上，无论是全家，还是罗森，这类便利店在预制菜业务上的布局大致相似。

　　一来，便利店引入的均是知名品牌的预制产品。比如，上海全家推出的预制菜产品有泰式咖喱鸡、黑椒牛肉面、三虾拌面、西冷牛排等，而这些预制菜产品的供应商，既有正大食品、泰森食品等食品巨头，也有餐饮品牌Green&Safe和老字号上海城隍庙。另外，在"全家线上外卖"小程序里可以看见，方便速食大类的"冰冻速食"子品类中，三全食品的腊味炒饭、扬州风味炒饭，广州酒家的馒头等预制产品赫然在列。

而罗森的预制菜产品，则包括锋味派黑胡椒猪肉爆汁烤肠、泰森劲脆盐酥鸡、理象国老上海风味葱油饼、圣农香辣鸡块、湾仔玉米蔬菜猪肉水饺、鹤丰楼珍珠小圆子等产品，还包括罗森自有商品香菇蔬菜包、鲜肉大包等。这些知名食品品牌，在一定程度上保障了食品的品质与口感，同时也考虑到了消费者在操作上的便利性。

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